Znany szef kuchni mówi, że program telewizyjny „The Bear” cofa restauracje o „20 lat”

Znany szef kuchni z Chicago ostro krytykuje kulinarny dramat „Niedźwiedź”, mówiąc, że program FX nadział się na jego zawód.

„Niedźwiedź” cofnął nas o kolejne 20 lat. Jeśli jesteś matką nastoletniego chłopca, który ogląda ten program i mówi: „Mamo, chcę pracować w restauracji”, czy pozwoliłabyś mu? Rick Bayless powiedział w tym tygodniu na Wall Street Journal Global Food Forum w Chicago.

„Nie, nie zrobiłbyś tego. To najgorszy zawód na świecie” – powiedział.

Bayless, właściciel Topolombampo i Frontera Grill w Chicago, powiedział, że „The Bear”, teraz w swoim drugim sezonie, podkreśla negatywne aspekty branży zamiast aspiracji.

„To zawód. To coś, na co możesz pracować przez wiele lat, wspinać się po szczeblach kariery, nauczyć się rzemiosła i ułożyć życie dla siebie i swojej rodziny” – powiedział.

„The Bear” kręci się wokół Carmen „Carmy” Brezatto, granej przez Jeremy’ego Allena White’a z serialu Showtime „Shameless”, byłej szefowej kuchni, która wraca do swojego domu w Wietrznym Mieście, by prowadzić rodzinny sklep z włoskimi kanapkami.

Bayless powiedział Eater Chicago, że oglądał większość pierwszego sezonu serialu i już stracił wiarę, że skręci za róg, zauważając, że otwarcie „było tak brzydkie, że myślę, że wyrządziło trwałe szkody”.

„Wszyscy, łącznie ze mną, uważają, że to świetny telewizor. Nie ma co się kłócić. Ale patrzę na przyszłość naszej branży” – powiedział.

„Z całą negatywną opinią na temat naszej branży w prasie, z pracą w restauracjach, która jest obiektem żartów w telewizji do późnych godzin nocnych, z tak wieloma programami telewizyjnymi przedstawiającymi restauracje jako okropne środowisko pracy – mamy długą drogę do tego, by restauracje stały się godną kariery karierą, – kontynuował Bayless.