Powrót po pandemii: producent Kitchen Nightmares opowiada o pełnym pasji spotkaniu ze współczuciem

Seria Kitchen Nightmares powraca po prawie dziesięciu latach nieobecności, a Gordon Ramsay poświęca się ratowaniu restauracji borykających się z trudnościami, szczególnie w branży, która bardzo ucierpiała z powodu pandemii. Nie ma lepszego momentu niż teraz na powrót serii! Mieliśmy zaszczyt spotkać się z Davidem DeAngelisem, producentem wykonawczym i showrunnerem, aby omówić emocjonujący i pozytywny nadchodzący sezon, jego najgorsze kulinarne koszmary, „Oprah momenty” Gordona Ramsaya, „Nowy poziom szefa kuchni” i wiele więcej. Zatem zjedz przekąskę i weź udział w rozmowie kwalifikacyjnej!

Branża popandemiczna w kryzysie

Pandemia mocno uderzyła w branżę restauracyjną, unicestwiając wiele małych restauracji. Ale całkowicie zmieniło to sposób ich działania. Czy nowy sezon często uwzględnia te zmiany? Absolutnie. Branża bardzo się rozwinęła dzięki mediom społecznościowym oraz aplikacjom na wynos i dostawę. Te nowe wyzwania to przeszkody, z którymi muszą się zmierzyć dzisiejsze restauracje, inaczej niż dziesięć lat temu. Zmieniły się także zwyczaje klientów, którzy preferują dania na wynos, a nie posiłki poza domem. Wyższe są także koszty żywności i pracy, co jeszcze bardziej utrudnia właścicielom restauracji osiągnięcie sukcesu.

Ewolucja krajobrazu telewizyjnego

Jako producenci telewizyjni musimy brać pod uwagę zmieniające się oczekiwania widzów wobec programów. Widzowie są dziś znacznie bardziej świadomi niż dziesięć lat temu. Musimy zatem zachować uczciwość i szczerość w naszym podejściu, ponieważ społeczeństwo potrafi wykryć pozory. Na szczęście seriale Ramsaya wyróżniają się szczerością i realizmem. Gordon ma zwyczaj wyrażania na głos tego, co wszyscy myślą podczas oglądania programu. Kiedy się złości, jest to słuszne i uzasadnione oburzenie z powodu tego, co uważa za niedopuszczalne. Mieliśmy nawet nieoficjalny slogan programu: „Ludzie nie powinni płacić za przeciętne jedzenie”. Przygotowywanie jedzenia i karmienie innych to przywilej i ważne jest, aby restauracje nie traktowały swoich klientów jako coś oczywistego.

Przed nami problemy i wyzwania branżowe

Realistyczne podejście do Koszmarów kuchennych

Nadchodzący sezon będzie dotyczył wszystkich tych tematów. Tym, co wyróżnia tegoroczny program, jest to, że odbędzie się w 2023 roku, w innym krajobrazie. Mamy nadzieję, że dzięki nowej świadomości na temat warunków pracy, zdrowia psychicznego i jakości żywności wszyscy ewoluowaliśmy w ciągu ostatnich dziesięciu lat. Widzowie telewizyjni oczekują teraz szczerości i autentyczności i to właśnie staramy się zapewnić.

Pomoc restauracjom w trudnej sytuacji

Proces wyboru restauracji do pokazu był skrupulatny. Spędziliśmy kilka miesięcy szukając restauracji, które potrzebowały pomocy. W tym roku ze względów logistycznych wybraliśmy restauracje w Nowym Jorku i New Jersey. Dzięki temu mogliśmy mieć szeroką gamę restauracji, od restauracji amerykańskich po restauracje indyjskie i portorykańskie. Naszym celem jest pomóc tym restauracjom zmienić się na tyle, aby mogły nadal odnosić sukcesy nawet po naszej śmierci, ale będzie to zależeć od ich chęci i umiejętności wprowadzenia tych zmian.

Wyzwania transformacyjne

Każda restauracja, której pomogliśmy, była wyzwaniem samym w sobie. Zmiana jest zawsze trudna, szczególnie jeśli chodzi o zmianę złych nawyków. Przekonanie właściciela lub szefa może już być zniechęcającym zadaniem, ale wymaga również, aby wszyscy pracownicy zaakceptowali te zmiany, aby faktycznie mogły one nastąpić. Wskaźnik awaryjności restauracji wynosi około 70%, mamy więc nadzieję, że możemy zrobić wszystko, aby zapewnić tym restauracjom dalszy rozwój. Jednak nic nie jest gwarantowane i tylko czas pokaże, czy te restauracje będą w stanie się zmienić i dostosować.

Sezon, którego nie można przegapić

Każdy odcinek nowego sezonu Kitchen Nightmares ma wyjątkowy i ekscytujący zwrot akcji i jestem pewien, że widzom spodoba się każdy z nich. To sezon pełen zwrotów akcji i nie mogę się doczekać, żeby zobaczyć, jak ludzie zareagują.

Źródło: www.tvfanatic.com